Siapa sih yang nggak suka makanan goreng? Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih memang bikin ketagihan. Tapi, sayangnya, metode deep frying alias menggoreng dengan minyak banyak punya risiko kesehatan, terutama karena kandungan lemak jenuhnya yang tinggi. Nah, kabar baiknya, sekarang sudah ada berbagai alternatif deep frying yang lebih sehat, loh!
Dengan perkembangan teknologi dapur dan kesadaran gaya hidup sehat, kamu tetap bisa menikmati makanan lezat tanpa harus merasa bersalah. Ada beberapa metode yang bisa kamu coba, mulai dari air fryer, oven, hingga vacuum frying. Yuk, kita bahas satu per satu agar kamu bisa tetap makan enak dan hidup sehat.
Air Fryer Gorengan Tanpa Minyak
Air fryer jadi salah satu alat yang paling digemari akhir-akhir ini sebagai alternatif deep frying. Cara kerjanya dengan mengedarkan udara panas secara merata di sekitar makanan, sehingga menghasilkan tekstur renyah seperti digoreng, tapi tanpa minyak atau hanya butuh satu sendok makan minyak saja.
Alat ini cocok banget untuk membuat kentang goreng, ayam crispy, tahu, hingga donat. Rasanya tetap enak, dan yang pasti, lebih sehat karena kadar lemaknya jauh lebih rendah daripada gorengan biasa. Cocok untuk kamu yang sedang diet atau menghindari kolesterol.
Selain itu, air fryer juga praktis dan mudah di bersihkan. Cocok untuk kamu yang sibuk tapi tetap ingin menyajikan makanan rumahan yang sehat untuk keluarga.
Vacuum Frying Camilan Renyah, Lemak Minimal
Vacuum frying atau penggorengan vakum adalah metode memasak yang menggunakan tekanan rendah dan suhu rendah. Teknik ini membuat makanan matang dalam minyak dengan suhu sekitar 80–90°C, sehingga lebih sedikit minyak yang terserap.
Keunggulan vacuum frying bukan hanya pada rendahnya kadar lemak, tapi juga bisa mempertahankan warna, rasa, dan nutrisi asli dari bahan makanan. Cocok banget untuk membuat keripik buah, umbi, atau sayuran tanpa harus khawatir soal minyak berlebih.
Mesin vacuum fryer memang lebih banyak di gunakan oleh UMKM atau produsen camilan sehat, tapi saat ini sudah mulai tersedia versi mini yang bisa di gunakan di rumah. Kalau kamu penggemar keripik sehat, metode ini wajib di coba!
Oven Baking dan Pan Frying
Kalau kamu belum punya alat khusus seperti air fryer atau vacuum fryer, kamu bisa manfaatkan oven biasa atau teknik pan frying. Dengan oven, kamu bisa memanggang makanan seperti ayam, tahu, atau sayur yang di bumbui tanpa minyak. Hasilnya tetap renyah, terutama jika di tambahkan lapisan tepung roti atau rempah kering.
Sementara itu, pan frying menggunakan sedikit minyak di wajan anti lengket. Meskipun masih menggunakan minyak, jumlahnya jauh lebih hemat daripada deep frying. Ini sudah cukup membantu mengurangi asupan lemak harianmu.
Kedua metode ini sangat cocok untuk makanan sehari-hari dan bisa jadi langkah awal kamu untuk beralih ke pola makan yang lebih sehat.
Kesimpulan
Alternatif deep frying seperti air fryer, vacuum frying, hingga oven baking memberikan kamu kebebasan untuk tetap menikmati makanan lezat, tapi tanpa lemak berlebih. Selain lebih sehat, metode-metode ini juga bisa menghemat minyak, menjaga kandungan nutrisi, dan mendukung gaya hidup aktif.
Nggak perlu langsung ganti semua peralatan dapur kamu bisa mulai dari langkah kecil seperti pan frying. Yuk, mulai biasakan masak sehat dari sekarang. Kalau kamu ingin rekomendasi alat terbaik atau resep camilan renyah tanpa digoreng, aku siap bantu! Mau?
